Parastā skābene ir kultivēta gadsimtiem ilgi. Lapas var izmantot zupās un mērcēs vai pievienot salātiem. Pārsteidzoši, ka to aromāts ir līdzīgs kivi vai skābām meža zemenēm. Skābenes nodrošina arī ievērojamu daudzumu šķiedrvielu, satur ļoti maz kaloriju, gandrīz bez taukiem un nedaudz olbaltumvielu. Vitamīnu ziņā tas ir bagāts ar C vitamīnu un satur arī A, B-6 vitamīnu, dzelzi, magniju, kāliju un kalciju.